안녕하세요 고객님^^
아마도 공기가 닿는 윗부분에 하햔 골마지가 생겼나봐요
김치는 발효식품이라 냉장고에 두셨다면 상하지는 않아요
다만 발효식품 특성상 공기가 닿는 부분은 색이 변한다거나 흰색 골마지가 생깁니다.
몸에 무해한 부분이고 윗부분을 걷어내고 드시면 되요
그래서 예전 어른들은 골마지 방지를 위해 김치위에 우거지를 덮거나
우거지가 없으면 국물이 올라오게 꾹꾹 눌러 랩을 덮으시곤 했어요
숙성시킬때 팁은 생김치일때 상온에서 하루 이틀정도 익혀서 익은내가 날때 냉장고에 넣고 더 숙성시키면 맛있습니다.
지금은 처음부터 냉장고에 넣으셨다면 절대 상온에 두지 마시고
계속 냉장고에 두고 숙성시키시 셔야 합니다. 온도 변화가 오면 군둑내가 날수 있어요
처음부터 냉장고에서 숙성을 시키셨다면 숙성되는데 시간이 오래 걸려요 3주이상....
위에 하얀골마지는 굵어내시고 국물이 올라오게 김치를 꾹꾹 눌러서 국물에 잠기게 최대한 하고
위아래를 섞으셔서 아랫부분 김치부터 꺼내 드시면 괜찮습니다.
김치 관리는 이렇게 하시면 되니 참고하세요^^
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댓글목록
작성자 농업회사법인(주)금치
작성일 2024-03-26
평점
아마도 공기가 닿는 윗부분에 하햔 골마지가 생겼나봐요
김치는 발효식품이라 냉장고에 두셨다면 상하지는 않아요
다만 발효식품 특성상 공기가 닿는 부분은 색이 변한다거나 흰색 골마지가 생깁니다.
몸에 무해한 부분이고 윗부분을 걷어내고 드시면 되요
그래서 예전 어른들은 골마지 방지를 위해 김치위에 우거지를 덮거나
우거지가 없으면 국물이 올라오게 꾹꾹 눌러 랩을 덮으시곤 했어요
숙성시킬때 팁은 생김치일때 상온에서 하루 이틀정도 익혀서 익은내가 날때 냉장고에 넣고 더 숙성시키면 맛있습니다.
지금은 처음부터 냉장고에 넣으셨다면 절대 상온에 두지 마시고
계속 냉장고에 두고 숙성시키시 셔야 합니다. 온도 변화가 오면 군둑내가 날수 있어요
처음부터 냉장고에서 숙성을 시키셨다면 숙성되는데 시간이 오래 걸려요 3주이상....
위에 하얀골마지는 굵어내시고 국물이 올라오게 김치를 꾹꾹 눌러서 국물에 잠기게 최대한 하고
위아래를 섞으셔서 아랫부분 김치부터 꺼내 드시면 괜찮습니다.
김치 관리는 이렇게 하시면 되니 참고하세요^^
작성자 김정아
작성일 2024-03-27
평점